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陽澄湖大閘蟹地理符號產(chǎn)物

　　又名金爪蟹。產(chǎn)于江蘇昆山。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢強(qiáng)健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開之時(shí)，正是金爪蟹上市的旺季。夏歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝聚，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。陽澄湖清水大閘蟹，個(gè)概略肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，青背白肚金爪黃毛，十肢強(qiáng)健，蟹肉飽滿，營養(yǎng)富厚。自古以來，陽澄……[具體]

鎮(zhèn)江香醋地理符號產(chǎn)物

　　江蘇的鎮(zhèn)江香醋在國表里享有盛譽(yù)。具有色、香、酸、醇、濃五大特點(diǎn)。色濃和味鮮，香而微甜，酸而不澀，存放愈久，味道愈香。用它作調(diào)料，可提味增香，去腥解膩，并具有開胃口，助消化的浸染。鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米及黃酒糟為主要原料，各項(xiàng)指標(biāo)都到達(dá)或高出部頒尺度。……[具體]

蘇繡

　　蘇繡是我國的四臺甫繡之一，它以針法風(fēng)雅、色彩高雅而著稱。蘇繡圖案秀麗，題材遍及，技法生動(dòng)靈動(dòng)。無論是人物照舊山水，無不浮現(xiàn)江南水鄉(xiāng)那細(xì)膩綿長的文化內(nèi)在。蘇州是一座有著2500多年汗青的文假名城，素有“人間天堂”的美譽(yù)。素雅秀美的自然情況和深厚的人文內(nèi)在孕育了一朵朵璀璨的藝術(shù)明珠。享譽(yù)中外的蘇州刺繡就是在這里發(fā)祥的。據(jù)史料記實(shí)，宋代今后蘇繡的藝術(shù)程度到達(dá)了壯盛。其時(shí)蘇州是我國的俊麗之鄉(xiāng)：爛漫多姿的錦緞，五光十色的花線，……[具體]

泗洪大閘蟹地理符號產(chǎn)物

　　泗洪物產(chǎn)豐饒，生態(tài)優(yōu)越?，F(xiàn)有耕地219萬畝，水面166萬畝，轄日出斗金的洪澤湖40％的水面，湖岸線165公里，可開拓灘涂50萬畝。擁有省級洪澤湖濕地自然掩護(hù)區(qū)和亞洲最大的美洲黑楊種質(zhì)資源庫，是中國螃蟹之鄉(xiāng)、全國水產(chǎn)百強(qiáng)縣、生態(tài)示范縣、商品糧基地縣、平原綠化先進(jìn)縣。雙溝、分金亭、雙洋三臺甫酒享有盛譽(yù)，金水牌洪澤湖大閘蟹、蟹園牌無公害大米等特色產(chǎn)物脫銷大江南北。地下儲藏有石英砂、金剛石、鐵錳礦、天然礦泉水等礦產(chǎn)資源。泗洪……[具體]

淮安蒲菜地理符號產(chǎn)物

　　蒲菜俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統(tǒng)名菜。因?yàn)樗窍闫迅康那o芽，所以又名蒲芽、蒲筍；《西游記》稱它叫蒲根菜，在古書上則稱之為蒲、深蒲或蒲蒻。蒲，是一種野生的水生植物，又名香蒲。蒲葦韌如絲，那是老蒲。初生的蒲心蒲莖很嫩，可以食用。人類食用蒲，汗青長遠(yuǎn)?；窗菜l(xiāng)澤國，盛產(chǎn)蘆蒲，不單早就有了吃蒲菜的傳統(tǒng)，并且一直保存到此刻?；窗财巡说奈兜廊匀缓苊?。味美的原因是水土沒有變壞，甚至變得更好，更適合蒲菜的發(fā)育?；窗财巡艘匀f柳池、勺……[具體]

蘇州豆腐干地理符號產(chǎn)物

　　產(chǎn)于江蘇蘇州。回收新鮮圓柱大豆為原料，經(jīng)備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、鹵煮、冷卻、包裝而成制品。在加工進(jìn)程中，按照產(chǎn)物特點(diǎn)及氣溫變革，嚴(yán)格節(jié)制大豆浸泡的時(shí)間。冬季以豆瓣凹膛九成為最好，夏季七成為佳。按日產(chǎn)量的幾多，口味小龍蝦生產(chǎn)線，分桶、分時(shí)浸泡，浸泡成熟后經(jīng)沖洗，然后加清水碾磨。豆乳成半糊狀，插手清水舉辦疏散，前后共分4次，3次為冷漿疏散，1次為熱漿疏散。要求頭漿干、二漿清、三漿凈。豆乳的蒸煮回收一次性……[具體]

邵伯菱地理符號產(chǎn)物

　　邵伯菱與太湖的紅菱、嘉興的風(fēng)菱并列為江浙三臺甫菱。邵伯菱有四個(gè)角，上下兩角稍長，尖而翹，閣下兩角卷曲抱肋，形同羊角。故邵伯菱俗稱“羊角青”。與其他菱較量，邵伯菱皮殼較薄，出水鮮菱呈嫩綠色，煮熟后釀成橙黃色。嫩菱是上好的水果，其特點(diǎn)是鮮、甜、脆、嫩，與生梨蘋果對比，則別具風(fēng)味?？梢造詈セ?，生津解渴；煮熟后的老菱，乘熱吃，香噴噴、甜絲絲，又酥又粉，可與良鄉(xiāng)板栗媲美。剝出的生菱米，形似元寶，與雞鴨紅燒，爽而不膩，是中秋佳……[具體]

海安河豚地理符號產(chǎn)物

　　陽春三月，草長魚肥。久負(fù)盛名的海安河豚又勾起了很多市民的口腹之欲。在“老海安”的影象里，清明前后是吃河豚的最佳機(jī)緣，此時(shí)的河豚肉質(zhì)最為鮮嫩、營養(yǎng)最為富厚。 河豚，又名氣泡魚，是一種肉味極為鮮美的洄游性魚類，被譽(yù)為“百魚之王”和“魚中極品”，麻辣小龍蝦生產(chǎn)線，它與鰣魚、刀魚并稱“長江三鮮”。千百年來，河豚的鮮味吸引了浩瀚的美食喜好者，但由于河豚體內(nèi)含有致命的劇毒，品嘗其鮮味，是要拿名貴的生命去冒險(xiǎn)的。因此民間素有“拼死食河豚”的說……[具體]

黃橋燒餅地理符號產(chǎn)物

　　黃橋燒餅之所以著名，與著名的黃橋戰(zhàn)役是細(xì)密相連的。在陳毅、粟裕等直接批示下的黃橋戰(zhàn)役打響后，黃橋鎮(zhèn)12農(nóng)磨坊，60只燒餅爐，日夜趕做燒餅。鎮(zhèn)外戰(zhàn)火紛飛，鎮(zhèn)內(nèi)爐火通紅，內(nèi)地群眾冒著仇人的炮火炬燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。黃橋燒餅建造是以面粉等為主要原料的餅狀面點(diǎn)的傳統(tǒng)手工武藝，主要用料面粉為黃橋地域特產(chǎn)的小麥精粉。其建造武藝以師徒間口口相傳為主，具有明明的處所特色。黃橋燒餅建造工藝較量奇特，從……[具體]

沛縣狗肉地理符號產(chǎn)物

　　相傳秦末時(shí)，樊噲以屠狗為主。劉邦喜食其所售狗肉，手頭不寬裕時(shí)，常拖欠樊噲的狗肉錢。樊噲為免受賒欠之苦，渡河另徙它處。不意劉邦得一大黿互助，也渡河追蹤而至。樊噲知原委后震怒，跑到河濱，將那大黿捉來殺了，與狗肉一同烹煮。不意狗肉爛熟后，鮮香十倍于初時(shí)。黿汁狗肉由此得名。( 徐州)“沛縣狗肉”又名黿汁狗肉，制品色香味奇特，別具風(fēng)味，呈棕赤色，光華鮮亮，氣味濃香，味道鮮美，進(jìn)口韌而不挺，爛而不膩，無腥異味。沛縣狗肉不帶皮，不……[具體]

高郵湖大閘蟹地理符號產(chǎn)物

　　高郵湖大閘蟹是江蘇省揚(yáng)州市高郵市的特產(chǎn)。高郵湖濕地?fù)碛懈缓竦纳镔Y源，最為突出的要數(shù)高郵湖大閘蟹，純天然，堪稱天下一絕。來高郵游玩，必觀湖光，觀湖光，必吃大閘蟹。高郵湖水域面積760平方公里，北接淮河南連長江，為淺水型湖泊，是江蘇省第三大湖。高郵湖水域?qū)拸V、水質(zhì)優(yōu)良，生態(tài)情況得天獨(dú)厚，水生物產(chǎn)富厚，尤以湖蟹聞名遐邇，早在北宋年間就已成為皇家貢品之一。宋代蘇軾極其推崇高郵湖蟹。他賦《揚(yáng)州以土物寄少游》，個(gè)中這個(gè)“土物”……[具體]

泰興白果地理符號產(chǎn)物

　　 白果樹是一種果材兩用樹種。種仁富含淀粉、脂肪、卵白質(zhì)和維生素，可供食用，也可入藥，有斂肺定喘之功能，主治痰哮喘咳、小便頻數(shù)等癥。木柴是淡黃白色，樹紋精密，制成用具后恒久不翹不裂，適合做成翻砂模子、畫圖板、鐫刻、上等家具和工藝品。葉子可提取治療心血管病的藥物。 ……[具體]

揚(yáng)中河豚地理符號產(chǎn)物

　　河豚——“春洲生荻芽，春岸飛揚(yáng)花。河豚當(dāng)是時(shí)，貴不數(shù)魚蝦?！边@是北宋著名詩人梅堯臣對盛產(chǎn)河豚時(shí)鮮的贊譽(yù)。河豚古名“魚規(guī)”，俗名吹肚魚，能“咕故”出聲，體呈紡 錘形，紫鰭青背白肚皮，頭圓尾小眼睛細(xì)，無鱗有荊刺，無膽含劇毒，盛產(chǎn)于清明前后，向來為“長江四鮮”之首。河豚味美，質(zhì)地鮮嫩，營養(yǎng)富厚，早在戰(zhàn)國時(shí)期的（山海經(jīng)）中就有記實(shí)。至宋時(shí)已成為寶貴好菜、桌上珍品。河豚之肥美，有口皆碑，蘇東坡用“值得一死”來形容品嘗后的感覺……[具體]

泰興香荷芋地理符號產(chǎn)物

　　“泰興香荷芋”是芋頭的一個(gè)特色品種，天南星科，芋頭屬，多子芋類，芋芽略帶赤色，母芋及子芋表皮深褐色，鱗片毛環(huán)生、節(jié)密、棕色，肉質(zhì)乳白色，有奇特香味。泰興香荷芋香味奇特、口感細(xì)膩，富含卵白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、皂角甙等多種身分，系養(yǎng)胃保健的優(yōu)質(zhì)堿性食品，深受寬大消費(fèi)者喜愛。泰興香荷芋營養(yǎng)富厚，每500克球莖中含有碳水化合物58克，卵白質(zhì)9.4克，脂肪0.4克，胡蘿卜素0.09克，抗壞血酸17毫克。常常食用泰興香荷芋能強(qiáng)身……[具體]

盱眙龍蝦地理符號產(chǎn)物

　　盱眙龍蝦，是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，學(xué)名克氏原螯蝦。原產(chǎn)于美國，二十世紀(jì)二三十年月傳至我國的南京一帶，再進(jìn)入盱眙境內(nèi)的陡湖、洪澤湖，進(jìn)而進(jìn)入天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境內(nèi)發(fā)展、繁育、壯大，成為盱眙一道亮麗的風(fēng)光澤。 盱眙龍蝦，以陡湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖的五湖龍蝦最為有名，每年5-9月份是旺季，年產(chǎn)量可達(dá)5000噸。盱眙龍蝦，是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，學(xué)名克氏原螯蝦。盱眙龍蝦，味道奇特……[具體]

南京鹽水鴨地理符號產(chǎn)物

　　南京鹽水鴨鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年汗青。南京鹽水鴨一年四季皆可建造，腌制復(fù)鹵期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香美味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季候建造的，故雋譽(yù)日：桂花鴨。《白門食譜》記實(shí)：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人覺得肉內(nèi)有桂花香也?！惫鸹啞扒宥?，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一……[具體]

洋河大曲地理符號產(chǎn)物

　　洋河大曲是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產(chǎn)，曾被列為中國的八臺甫酒之一，至今已有三百多年的汗青。 “甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色?，F(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲 （38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個(gè)品種?！璠具體]

泗洪大棗地理符號產(chǎn)物

　　泗洪大棗，又稱“霸王棗”。所謂“霸王”，原因有二，一是其個(gè)大、味甜、質(zhì)優(yōu)；二是相傳西楚霸王項(xiàng)羽喜吃此棗，故名“霸王棗”。1982年以來，泗洪在上級科研部分的體貼下培養(yǎng)出了泗洪大棗的新品種。新品種果實(shí)近圓形，果頂凹，果面不服，單果重平均45克，大者71克，成熟為深赤色，肉酥脆甘甜，核小，九月中旬成熟，成熟期遇雨不裂口。經(jīng)有關(guān)部分科學(xué)測定，新品種泗洪大棗含可溶性固形物在30.5％以上，含卵白質(zhì)2.2％，還含有鐵、磷、鈣等……[具體]

如東條斑紫菜地理符號產(chǎn)物

　　如東條斑紫菜是江蘇南通如東的特產(chǎn)。如東縣是全國最大的條斑紫菜養(yǎng)殖加工出口基地。今朝擁有條斑紫菜育苗室16.4萬平方米，育苗企業(yè)105家，條斑紫菜栽培面積14.28萬畝，養(yǎng)殖企業(yè)107家，一次加工出產(chǎn)線176臺套，二次加工出產(chǎn)線39條，紫菜加工及配套企業(yè)130多家。全縣現(xiàn)已形成了育、養(yǎng)、加、銷等配套較為完整的財(cái)富化體系，從事紫菜栽培、運(yùn)輸、加工、維修、銷售人員達(dá)2.5萬人，成為我縣支柱財(cái)富和沿海漁農(nóng)夫增收的主要途徑。我……[具體]

太湖大閘蟹地理符號產(chǎn)物

　　太湖蟹是我國有名的淡水蟹之一。肉質(zhì)鮮嫩，味美，黃多脂肥，向來被譽(yù)為蟹中之珍品?！熬旁聢F(tuán)臍十月尖”就是說，九月要吃雌蟹（寒露今后），十月要選雄蟹（立冬閣下），這時(shí)，他們的營養(yǎng)代價(jià)身分極為富厚。 　太湖蟹有生殖回游的特性，在江海接壤處繁殖，淡水中發(fā)展育肥，太湖蟹體形大，青背白肚，黃毛金鉤，完全可與陽澄湖大閘蟹媲美。太湖蟹一般凈重200-250克閣下，肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)富厚，含有富厚的卵白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素……[具體]