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全自動油炸機技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求

發(fā)布時間：2019-08-14 點擊：857次

　　全自動油炸機的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求在使用全自動油炸機的過程中要掌握很多東西。油炸機油水節(jié)能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了國際上最選進的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。油炸鍋是指通過使用食用油為主要原料，對食品進行炸制烹飪工藝的廚房設(shè)備。具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作簡單、升溫速度快、易于清潔等特點、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛應(yīng)用的廚房設(shè)備。這是一件非常重要的事情，我們需要了解這些情況。將會對全自動油炸機的使用產(chǎn)生影響，化學(xué)清洗是自動油炸機常用的油漬清洗方法之一。
 
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　　油炸設(shè)備的電路控制系統(tǒng)應(yīng)安全、可靠、準(zhǔn)確，電氣接頭應(yīng)牢固連接并編號，操作按鈕應(yīng)靈活，并應(yīng)有緊急停止按鈕。指示燈應(yīng)正常，并應(yīng)符合GB5226.1的要求；煎炸設(shè)備中的導(dǎo)電線不應(yīng)外露?？刂茰囟葧r，油炸設(shè)備導(dǎo)熱介質(zhì)的溫度調(diào)節(jié)梯度應(yīng)為≤2℃，熱傳導(dǎo)介質(zhì)的溫升速率應(yīng)為≥6℃/m in。油炸設(shè)備的外殼溫度為≤45℃。油炸食品合格率應(yīng)為≥80%，合格產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合GB16565-2003標(biāo)準(zhǔn)的要求。500Vd.C.應(yīng)用于電力線路導(dǎo)體與保護接地電路之間。測量的絕緣電阻不應(yīng)小于1mΩ。質(zhì)量好，零件表面處理應(yīng)色澤均勻，無起泡、涂布、斑點、腐蝕等缺陷。安全防護，油炸設(shè)備應(yīng)有安全防護裝置，要貼上警示標(biāo)志。特別是要防止?fàn)C傷、防火、防滲漏。油炸設(shè)備應(yīng)符合GB16798“食品設(shè)備安全與健康”的規(guī)定。設(shè)備應(yīng)具有耐熱、耐化學(xué)和武裝、易于清潔、消毒和符合食品衛(wèi)生和要求；設(shè)備的顏色不應(yīng)影響產(chǎn)品質(zhì)量或污染的評估。設(shè)備表面使用的零部件應(yīng)具有良好的加工性能(彎曲、切割、可焊接性、表面硬度、熱源(加熱或燃燒)系統(tǒng)用于研磨5.19油炸設(shè)備)，應(yīng)符合相關(guān)生產(chǎn)許可要求，包括電、氣、燃料、煤(碳)。油炸設(shè)備不能使油炸食品的酸值、過氧化值、羰基值、總砷、鉛及微生物指標(biāo)超過GB16565-2003標(biāo)準(zhǔn)的要求。全自動油炸機的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是我們生活中需要檢查的關(guān)鍵，只有這樣，我們的全自動油炸機才能更好地工作。在全自動油炸機生產(chǎn)廠家中，使用電焊是最危險的，戴上手套有利于減少機器對人體的危害，不會造成機器對人體的傷害，提高自動油炸機的使用安全性。
 
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